Bahan :

TEPUNG GANDUM BAKERS'CHOICE VIT EN 500 gm
Garam 0.5 gm
Telur 45 gm
*Air 170 gm
*Air boleh ditambah dari 170 gm ke 200 gm
Mi buatan tangan biasanya memerlukan lebih banyak air

*Anda boleh hidangkan dalam sup atau goreng  

Cara-cara :

1. Tambahkan TEPUNG GANDUM BAKERS'CHOICE VIT EN dan garam dalam mangkuk mixer.
2. Buatkan satu kawah di tengah-tengah dan tambahkan telur. Campurkan dengan spatula sambil pusingkan mangkuk.
3. Tambahkan air dengan perlahan-lahan dan campurkan dengan tangan sehigga doh terbentuk. Ulikan seterusnya sehingga doh mula bercantum dan tidak melekat kepada tangan.
4. Lepas 20-25 minit menguli, doh akan menjadi lembut tetapi kenyal bila disentuh.
5. Bulatkan doh dan masukkan dalam mangkuk mixer yang sama, tutup dengan kain dapur basah dan rehatkan selama 30 minit.
6. Leperkan, lipat dan potong menjadi mi ataupun pakai mesin mi untuk langkah seterusnya.